Siempre fui fan de las empanadas argentinas, jugosas y distintas a las nuestras. En cuarentena, J me conto los dos secretos para lograrlo: 1. Misma cantidad de cebolla que de carne. 2. Una papa rallada. Estas dos cosas hacen que el relleno quede super jugoso y es una receta que queda aun mejor en la Essen, porque se concentra el calor y los sabores; logrando un relleno mega suculento. ¿Ya te tentaste? ¡Te dejo la receta!
💖Ingredientes:
• ½ kg de carne
• 1/2 kg de cebolla
• 1 morrón (locote rojo) grande
• 1 o 2 dientes de ajo (opcional)
• 2 o 3 cebollitas de verdeo
• 1 papa chica
• Sal y pimienta
• Huevos y aceitunas (opcionales)
💖Preparación:
• Cortar la carne a cuchillo, en trocitos pequeños. (Si tenés o preferís carne molida, podes usar igual, pero esta es la receta tradicional.) Sellar bien y reservar.
• Cortar todas las verduras (bien pequeñas) y cocinar con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta hasta que estén tiernas.
• Volver a incorporar la carne, y la papa bien rallada. Cocinar a fuego bajo al menos 15 minutos mas, hasta que quede bien estofado y se unifiquen todos los sabores. Tip: podés agregarle también una cucharadita de azúcar.
• Apagar el fuego y dejar enfriar. En este momento podes agregar los huevos duros (2 o 3) y las aceitunas picadas si te gusta.
• Formar las empanadas, pintar con huevo (también podes pintar con manteca o aceite) y llevar aprox 15 minutos a horno medio, en una placa apenas aceitada.
• Y listo, ¡a disfrutar bien calentitas!
Mi olla Pink es de @cocina_por_tu_vida_essen y le amo! 💖
Desliza hasta el final para ver el video de cómo hacer el repulgue, que ya me venían pidiendo.
Ultimo tip: podés formar las empanadas y congelar. Yo reutilizo los mismos separadores que traen las tapas, para envolverlas y que no se peguen entre sí. Cuando quieras, van directo al horno y es una cena super práctica para tener hecha.
¡Espero sus fotos si las hacen! 💖💖
