Esta es una receta súper sencilla pero deliciosa, que está en mi familia hace años y que en realidad era la especialidad de mi hermanito.
💖Ingredientes:
2 paquetes de galletitas Lincoln
100 gramos de manteca
2 latas de leche condensada
4 huevos (claras y yemas aparte)
4 a 6 limones
240 gramos de azúcar (para el merengue)
💖Preparación:
Yo aproveche a estrenar mi nueva multiprocesadora de @megastarpy
Y usar todos sus accesorios!
– Preparar el jugo de limón, aprox 200 ML y reservar, yo aproveche el accesorio de jugos para hacerlo súper rápido.
– Precalentar el horno
– En la función procesadora, picar las galletitas y agregar la manteca derretida. Volcar la masa en un molde desmontable y aplastar bien. Darle unos 5 min de horno.
– En la función licuadora, mezclar la leche condensada, las 4 yemas, y el jugo de limón (ir agregando de a poco y probando según te guste más fuerte o suave)
– Verter sobre la masa y llevar al horno unos 10 minutos hasta que solidifique.
– Dejar bajar a temperatura ambiente y luego heladera un par de horas mínimo antes de desmoldar.
– Por ultimo, con las claras y el azúcar, preparar un merengue para cubrir y decorar. (Nosotros en realidad normalmente lo comemos sin merengue y podés aprovechar las claras en unos huevos revueltos, omelette, panqueques de avena o cualquier otra receta).
💖 Ya saben que a mí no me gustan los postres que llevan gelatina, ese es parte del motivo por el cual me encanta esta receta 👌🏼 Espero la hagan y disfruten en familia! 💖🌟 Feliz domingo!!