CARROT CAKE

En realidad esta es una receta básica de torta o cupcakes de vainilla, que yo modifique y quedo genial. Mi opción favorita es hacerla con zanahoria (ya que queda súper humeda) pero si no te gusta podés agregarle el saborizante que quieras, ya sea cacao, chispas de chocolate o alguna fruta. Pero creeme que la de zanahoria es una bomba, no conozco persona que haya probado a la que no le guste (y es la favorita de J). Así que hice honor a esta receta estrenando mi savarín de @cocina_por_tu_vida_essen con mi ollita Pink, y fue un golazo. Torta lista y perfectamente dorada en 20 minutos, sin prender el horno! Bueno, sin mas preámbulo, vas a necesitar:
💖Ingredientes:
• ½ taza de manteca a temperatura ambiente
• 2/3 taza de azúcar
• 3 huevos
• 1 cucharada esencia de vainilla
• 1 y ½ taza de harina
• 2 cucharadas de polvo de hornear
• 1 pizca de sal
• ¼ taza de leche
• 2 tazas de zanahoria rallada (aprox 3 zanahorias medianas)

💖Preparación:
Vas a hacer toda la preparación en la batidora, en este orden:
• Batir la manteca con el azúcar
• Agregar los huevos y la esencia de vainilla
• Agregar la zanahoria rallada
• Mezclar la harina con la sal y polvo de hornear y agregar en 3 partes, alternando con la leche en 2 partes.
• Ir batiendo a medida que agregas cada ingrediente. La mezcla queda bastante líquida.
• Verter en el savarín apenas aceitado.
• Llevar a la olla precalentada, con fuego mínimo por espacio de aprox 20 minutos (hasta insertar un palillo y que salga limpio)

💖El frosting:
Esta receta de zanahoria queda genial con la cobertura de queso crema. A mi en este punto no me gusta estresarme y prefiero usar la crema que ya viene hecha (que además se sostiene mejor), a la cual le agrego misma cantidad de queso crema. (Finlandia o Philadelphia). Si no conseguis la crema de vainilla, se hace simplemente batiendo manteca + azúcar impalpable, y luego incorporas el queso. Colocar por encima con una manga, una vez que la torta este fría (para que no se derrita).

Y listo, ¡a disfrutar! Receta ideal para el finde, espero la pruebes, ¡no te vas a arrepentir! 💖🌟